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                                                        養殖界的“新寵”,銀鮭取代大西洋鮭上位
                                                        時間:2023-05-22
                                                        銀鮭正在成為智利鮭魚養殖業中備受追捧的品種。

                                                        由于銀鮭的皮膚上有天然的粘液,以及更加緊實的鱗片,通常對海虱和傳染性鮭魚貧血(ISA)病毒具有更強的免疫力。

                                                        銀鮭也可在智利夏季之前收獲,因為夏季水溫升高,藻類大量繁殖會使魚類患病風險增加。
                                                        另一方面,智利的鮭魚養殖業也在致力于減少抗生素的使用,一定程度可以通過減少魚類在漁場養殖的時間來實現。

                                                        銀鮭海上所需的時間較少,而這是生產周期中魚類最容易患病的時期。

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                                                        智利的一些養殖公司開始利用這些優勢。雖然大西洋鮭仍然是智利的主要養殖品種,但許多公司正在將部分養殖轉往銀鮭。

                                                        2019年,智利最大海鮮生產商之一的Blumar公司以5,100萬美元的價格收購了銀鮭生產商Salmones IceVal,增加了5個銀鮭特許經營權和3個加工廠。

                                                        作為唯一一家同時在智利和挪威上市的三文魚企業,Salmones Camanchaca也已經轉向銀鮭生產,減少鮭魚立克次氏體綜合癥(SRS)等疾病的影響。
                                                        鮭魚立克次氏體貧血癥是一種傳染性很強的疾病,在水體中的傳播距離可達10公里之遠。如果不及時治療,10-12周內魚類便會死亡。

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                                                        智利與SRS抗爭了三十年,期間也采用了抗生素控制,但隨之而來的是客戶轉而向競爭對手挪威采購。

                                                        因此,智利采取了許多措施控制抗生素使用,每個養殖場都要進行嚴格的病原檢查,選育抗病力較強的品系和疫苗等。

                                                        銀鮭具有巨大的機遇,因為它能夠很好地適應智利的養殖環境,并且更好地抵抗現有的疾病。

                                                        也有公司把握住了這種機遇。在智利,Salmones Aysén公司是個例外,它是一家完全致力于銀鮭生產和銷售的大型養殖公司。
                                                        其銀鮭的總產量僅次于AquaChile(智利最大的鮭魚養殖公司),整魚相當量(wfe)約45,000噸/年。

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                                                        該公司養殖的銀鮭生長時間只有大西洋鮭的一半,受環境影響較小,飼料轉化率為1.08,是世界上最高效能的動物蛋白。

                                                        與大西洋鮭魚相比,銀鮭對顏色的吸收程度要好,更容易呈現紅橙色,味道也更加溫和,魚腥味更少。



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